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央视网消息 软骨子是江西省赣州市安远县历史悠久且独具特色的客家小吃。近年来，安远县新龙乡把发展壮大传统手工产业作为实施乡村振兴的途径之一，不仅壮大了村集体经济，更带动老百姓增收致富，助力乡村振兴。
走进新龙乡软骨子加工厂，一幅烟火味十足的乡村美景让人陶醉。升腾的雾气中，村民们趁着晴好天气，将经过机器蒸熟的烫皮整齐地摊在竹垫上晾晒。晒好的烫皮用菜刀切成长方形，一片片压缩紧，软骨子便成形了。传统工艺制作的软骨子，是安远客家人必备的闲时零嘴，节日时也是招待贵客必需品，更是小孩子们最喜欢的小零食，在市场上供不应求。独特的原料风味，让其拥有嚼劲韧性和鲜辣爽口的口感，刺激着味蕾，被称为客家人的辣条，备受市场的青睐。
近年来，安远县大力推动传统手工产业发展，实现农业生产、加工、流通一体化发展，软骨子、板干、香烛等传统手工产业，成为村民增收致富的重要路径。（总台记者 易文韬 李政）
编辑：李梓烨
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